El Restaurante Zaranda destaca por su excelente cocina de autor con productos de temporada para disfrutar de una experiencia gastronómica única. Fernando demuestra una sólida formación en la alta cocina con una indiscutible técnica culinaria en la que muestra un trabajo minucioso, repleto de detalles y gestos.
Fernando López de Arellano se desvela como un cocinero que crece con su cocina y lo demuestra con sus platos que son una excelente mezcla de lo mejor de la cocina italiana, británica, francesa y española. Entre sus creativos platos destacan el Cremoso de queso de cabra con sorbete de fresa y vino tinto Rioja, Risotto con perdiz y habitas, las sepietas con espárragos silvestres y velo de tocino ibérico, huevos de codorniz escalfados y espuma de brandada…
La decoración en Zaranda es de estilo elegante y moderno y tiene cierta inspiración clásica. El entorno es armónico y el restaurante esta dividido en dos comedores.