SERGI AROLA es actualmente el cocinero más laureado de Madrid y uno de los grandes exponentes de la nueva cocina internacional. Sigue de cerca las últimas corrientes, tendencias y las más revolucionarias técnicas de vanguardia, combinando platos nuevos con platos retomados de los 11 años de singladura madrileña. Es un placer disfrutar de una carta diseñada a modo de tentempié para ser comida a cualquier hora y que a la vez puede acompañarse de los cócteles más clásicos y de las creaciones más sugerentes de la mano del Barman Diego Cabrera.
Una selección de 500 referencias en vinos, escogidos por el sumiller Daniel Bóveda, entre lo más granado de la oferta nacional y foránea, con especial hincapié en los vinos de procedencia "biodinámica" y las propuestas de pequeños viticultores... sin olvidar en ningún caso, las bodegas más emblemáticas.