Lakuntza nace de la gran experiencia adquirida por Miguel Ansorena Perez, fundador en los albores de los 80, del prestigioso Asador Fronton que hasta el 2003, fecha en la que deja dicho proyecto, fue puntero dentro del mundo de los asadores vascos. En el año 2005 después de otras experiencias, Miguel, aterriza en la Calle General Diaz Porlier con el tercero de los asadores Imanol, con gran éxito de público y crítica. Actualmente, este establecimiento, ha evolucionado diferenciandose del resto de los Asadores Imanol, haciendo que nazca Lakuntza, un restaurante que supone un sello de calidad y garantia culinaria asegurada.. Lakuntza, “un rincón entre amigos” inspirado en las tradiciones y las buenas maneras del Norte. Hemos intentado traer a esta casa, vuestra casa, lo mejor de la tierra, el mar y la montaña. Cada sabor evoca un lugar, y cada lugar una manera especial de hacer cocina: unas tradiciones y un modo particular de elaborar y sentir cada uno de nuestros platos.