Restaurante La Era situado en la localidad de Madrid, donde podremos disfrutar de una cocina de Mercado/Creativa. Determinado como un restaurante moderno y elegante, debemos desplazarnos a C/Infanta Mercedes, 103 para visitar La Era. La cocina de la Era se define por la tradición, al recuperar sabores, productos y técnicas de nuestra cultura gastronómica. Nuestro recetario, sin embargo, se ve actualizado para adaptarse al gusto actual, encontrando contrastes sorprendentes en nuestros platos. Por formación y por convicción, la honradez y la transparencia son la base de nuestro trabajo, por eso, toda nuestra cocina es a la vista. Los clientes pueden comprobar, desde el orden y la limpieza en el trabajo a la calidad de las materias primas que empleamos. El chef y propietario Juan Carlos González Martínez de Alegría se formó en la Escuela Superior de Hosteleria y Turismo de Madrid. Desde entonces, ampliando su formación, ha pasado por cocinas de renombre tales como El Amparo, Goizeko Wellington, Bokado... Toda esta formación y dedicación le llevaron a ganar el XV Premio Gastronómico de la Comunidad de Madrid (ACYRE). Decidiéndose a comenzar su propia aventura: La Era restaurante.