La gastronomía de LA CAPILLA DE LA BOLSA fusiona la cocina mediterránea tradicional con la cocina contemporánea, marcándose como prioridad la calidad de la materia prima y como objetivo no ocultar los verdaderos sabores. Entre sus platos destacan la Milhoja de manzana, trufa y foiè a la parrilla con su vinagreta, el Paté de perdiz hecho en casa con aceite de boletus y trufa, el clásico Arroz caldoso de carabineros y sepia, Rodaballo asado al romero con confitura de cebolla, el Lomo alto a la parrilla con papardelle y el excelente Steak Tartar. Los postres son de elaboración propia: destaca la Tarta de chocolate blanco al marc de champagne y coulis de menta. Carlos Espańa, su jefe de cocina desde 2005, ha diseñado una carta amplia que varía según la estación del año, ofreciendo sugerencias diarias.
LA CAPILLA DE LA BOLSA tiene una capacidad total de 200 comensales, repartidos en 6 espacios distribuidos en 3 plantas. La Sala Capilla es el salón principal, las Tentaciones es una sala moderna, el privado de la Abadesa, el privado del Obispo, el Lucernario, y el privado del Monseñor que recrea un ambiente inglés que sirve de continuidad al Lucernario. Las espectaculares instalaciones de nuestro restaurante lo convierten en único, perfecto para organizar todo tipo de eventos (ponemos a su disposición un equipo de profesionales para organizar su evento).