El restaurante restaurante Fábula Buey & champagne Green Canal está emplazado en el barrio Cortes, en pleno centro de la Ciudad de Madrid, situado en un entorno privilegiado y ofrece a sus comensales una propuesta gastronómica de cocina española de autor y creativa. Basa su carta en productos de primera calidad y difíciles de encontrar en el mercado, partiendo de los productos más exquisitos como el Buey y el Champagne. Su carta cuenta con una gran variedad de platos muchos de ellos tienen como protagonista la deliciosa carne de buey, aunque en sus sugerencias hay platos como el Carpaccio de atún con yema marinada en azúcar y helado de Trufa o la Lubina a la sal, entre muchos estupendos platos. Siempre acompañados todos con una copa de Champagne, cualquier momento es bueno para disfrutar de su concepto de gastronomía de La Belle Époque. El espacio de La Fábula Buey & Champagne está decorado de forma vanguardista, singular y exclusivo, emplazado en el interior de un antiguo palacete reconstruido en 1930 que tiene una hermosa planta inferior con terraza en la que poder disfrutar de la naturaleza y la elegancia gracias a su maravilloso jardín. ¡Un lugar rodeado de lujo, que no puedes dejar escapar!