Una materia prima de máxima calidad, un diseño a la vez retro y contemporáneo, acompañado de un servicio profesional tales son las bases que definen el restaurante el Estik. Deseando revistar pero sin alterar los fundamentos de un asador, Estik se podría definir como la versión del asador madrileño moderno. La gestión corre a cargo del saber hacer del equipo del Café Oliver y la decoración se realizó por Ignacio García de Vinuesa que se inspiró en la sencillez y la elegancia de los restaurantes de los años 20 combinando colores neutros blanco, negro, gris y beige y refinados complementos como cuadros blancos y negros y lámparas retros que adornan todo el local.
Fiel a sus principios Frédéric elaboró una carta dónde prima la calidad de los productos. La carta se desarrolla alrededor de los cortes más tradicionales internacionales de la carne: España (solomillo y chuletón), Italia (carpaccio), Rusia (tartare), Estados Unidos (hamburguesa y T.bone) y Francia (entrecôte y tournedos). Con el fin de crear una comida lúdica se pone a disposición del cliente unas 6 salsas (Rioja, chimichurri etc.) y 7 guarniciones (patatas Puente Nuevo, gratin dauphinois, espinacas, etc.) para combinar con su plato.
También encontrareis la hamburguesa de Kobe, la más cara del mundo que ha sido aclamada en más de 25 países. LO ÚLTIMO PARA ESTE VERANO UNA CARTA DE TARTARE DE CARNE (buey, potro, gacela, bisonte etc.) Y DE PESCADO (atún rojo, bacalao...). Para complementar la carta de vinos ofrece una selección amplia (80 vinos) de los mejores caldos tanto nacionales como extranjeros, marcada con una amplia selección de Mágnum