La parte más importante de nuestro local es esta sala amplia y luminosa, con capacidad para 35 comensales, recientemente remodelada. El confort al detalle y un servicio de sala totalmente entregado a su trabajo son la base para que disfrute de su visita. En cada mesa se sirven las especialidades de la cocina madrileña actual de nuestra carta de temporada, de acuerdo con la creatividad de Mario Sandoval y su equipo.
Una cocina de vanguardia con referencias al recetario tradicional, un festín de sabores y sensaciones irrepetibles pensadas para garantizarle una experiencia gastronómica de calidad. Platos brillantes, composiciones arriesgadas, creaciones que buscan la expresión gastronómica de una cocina de vanguardia que no renuncia a sus referentes tradicionales.
Las recetas de Mario Sandoval han sido pioneras en reivindicar la Cocina Madrileña Actual, buscando nuevos horizontes desde una identidad propia y multicultural. Este joven chef, lleno de ideas originales, dotado de personalidad perfeccionista e incansable, encarna el espíritu de nuestra cocina. Una cocina de autor auténtica, con nombre propio.