El restaurante Bolivar está emplazado en el barrio de Universidad en una de las áreas más castizas del centro de la ciudad de Madrid, ofreciendo a sus comensales una propuesta gastronómica de cocina española de mercado. Su carta se rige por una variada selección de recetas mediterráneas y de mercado, creada por la Chef Concha López que cuida al máximo los detalles, elaborando deliciosos platos como la Ensalada templada de vieiras, el Solomillo con foie al Oporto o el Atún rojo con pimientos asados y jamó frito, sin olvidarse de la parte dulce que toda velada tiene que tener, los postres caseros como el Sorbete de mandarina con ron o el Milhojas de crema de queso con frutos rojos. Además, en el Bolivar cuentan con una excelente selección de vinos perfectos para maridar con sus platos. ¡La perfecta combinación! Bolivar está decorado con la justa decoración, exquisita y elegante haciendo de su ambiente disternido y agradable emplazado en la zona más moderna y creadora de tendencias de la capital. ¡Reservad ya vuestra mesa!