Los montes de El Pardo, tradicional coto de caza real, han destacado por su abundante caza mayor y menor. Desde hace siglos gamos, conejos y perdices llenaban de sabor los paladares con el saber hacer de los cocineros de la zona. Fundado en 1940 por Cruz Martín, padre de Ricardo Martín, el actual encargado, ASADOR RICARDO ha continuado fiel a la tradición, deleitando a sus clientes con sus especialidades de caza y cochinillo. Entre los platos que ofrece su extensa carta destacan la Ensalada de Perdiz con puerros, los Callos a la madrileña con garbanzos, el Faisán a la salsa de moscatel de Alejandría, el Jamón de Jabalí asador a la naranja con puré de castaña, los caracoles con conejo de monte y setas, el Cochilillo tostón o el Solomillo de Foie y trufas a la salsa de manzana, entre otros…
En el ASADOR RICARDO podrán celebrar todo tipo de eventos, ya sean comidas familiares, de amigos o de empresa, comuniones, bautizos y bodas. El restaurante dispone de menús especiales para la ocasión, ofreciendo un servicio excelente para que su celebración sea todo un éxito.